WAAROM?
Oprichter en speciaalbierliefhebber Rolf Katte richtte in 2011 de brouwerij op, zo’n 90 jaar nadat de laatste Delftse brouwerij haar deuren sloot. Zijn doel, de eens zo rijke biercultuur in Delft in ere herstellen, komt voort uit liefde voor de stad waar hij woont en waar zijn vrouw en kinderen geboren zijn.

UNIEK
Stadsbrouwerij De Koperen Kat is de enige nog actieve Delftse bierbrouwerij en produceert twaalf echt Delftse bieren. Ieder bier heeft z’n eigen verhaal. De Blonde Anouk, vernoemd naar de oudste (en blonde) dochter van oprichter Rolf Katte, is het eerste bier dat hier gebrouwen werd. Het idee van een smakelijk, ambachtelijk biertje met het alcoholpercentage van gewone pils maakt het tot het meest populaire bier.

VOOR WIE?
De bieren van De Koperen Kat zijn geschikt voor alle bierliefhebbers die meer dan alleen een pils aandurven en die nieuwsgierig zijn naar wat voor lekkers er in Delft gebrouwen wordt. In het eigen Bier Beleef Lokaal van de brouwerij worden regelmatig rondleidingen en proeverijen georganiseerd.

WAT?
De afgelopen jaren zijn diverse ambachtelijke bieren ontwikkeld, waaronder D-AL-G: het eerste algenbier ter wereld. Kort na de introductie in 2015 won dit bier uit 700 inzendingen uit meer dan 24 landen een zilveren award in de categorie ‘nieuwe bieren’. Samen met een Delftse kaasboer ontwikkelde de brouwerij bovendien een aantal speciale kazen, die allemaal gemaakt worden met bier van De Koperen Kat.

MET WIE?
Tijdens het Vermeer jaar werd in samenwerking met de Delftse horeca een echt Delfts Vermeerbier ontwikkeld: de Parel van Delft. Delftse kunstenaar René Jacobs ontwierp het etiket. Een ander speciaalbier, D’oostPorter, bevat koffie van de Delftse Koffiebranderij Miss Morrison. Samen testten zij welke koffiesoort het meest geschikt is. Het resultaat: een vol porter bier met de smaak van koffie, melkchocolade en zwarte bes.

DE TOEKOMST
De huidige locatie, aan de Schie, ligt in het gebied dat herontwikkeld wordt. Volgens de plannen kan de brouwerij hier voorlopig nog blijven. Ze hoopt samen met de ontwikkelaar een plan te kunnen maken voor een leefbaar en levendig gebied waar de brouwerij onderdeel van is.

www.koperenkat.nl

DELEN
Vorig artikelLeve(n) lang leren
Volgend artikelIKEA Backstage