Woensdagmiddag rond lunchtijd. Op het Delftechpark vormt zich een kleine rij bij Piadabybike, de ‘foodfiets’ van Matteo Petruzzi. Hij verkoopt Piada Romagnolaa: Italiaanse streetfood. Naar eigen recept en uit eigen keuken. Matteo (29) is de man achter Piadabybike. Zoals zijn naam en product al doet vermoeden is hij van Italiaanse komaf: “Ik ben geboren in Brescia in Noord-Italië.” Matteo studeerde nanotechnologie in Italië en ...