De ondernemerstip van Raffaele: vergeet niet de waarde van je team 

Raffaele Cataldi is mede-eigenaar van restaurant Stromboli in Delft en van wijnimporteur Vini e Piú in Schipluiden. Zijn ondernemerstip is: vergeet niet de waarde van een goed team.

“De basis van een gezond bedrijf bestaat naar mijn mening uit twee ingrediënten: een goed team en een aanbod van de beste kwaliteitsproducten. Je medewerkers zijn jouw kapitaal en hebben contact met de gasten. Het team waarmee je werkt is daarom essentieel; zonder hen ben je niks. Geef ze verantwoordelijkheid en bied ze vertrouwen. Zo kunnen ze bloeien en (mee)groeien.”

“Maar zorg ook dat je continu dezelfde kwaliteit biedt. Op stille dagen en drukke dagen waarbij het einde nog lang niet in zicht is. Zo verras je je gasten iedere keer weer met een mooi product en de beste service. Dat is ook wat de gasten willen en verwachten, met name in de horeca. Dan komen ze namelijk bij je terug en delen hun ervaring met anderen.”