IJssalon als ontmoetingsplaats

0

Op 30 maart was het zover. Toen opende IJssalon Luciano aan de Vrijheidslaan in Delft zijn deuren. En het liep meteen storm. Eigenaar Djordy Dijkgraaf vertelt over zijn jonge onderneming. ‘Het moest per se een meerwaarde zijn voor de buurt.’

Drieëntwintig jaar is hij. En al vanaf jongs af aan wist hij dat hij er ondernemersbloed door zijn aderen vloeit. “Mijn vader heeft ook een eigen bedrijf, in de bouw. En toen ik op school zat hielp ik al mee. Maar uiteindelijk ben ik bij de Jumbo terecht gekomen – als bijbaantje naast school en studie. Eerst als vakkenvuller, later heb ik gesolliciteerd op een vacature van afdelingsmanager Vers. Inmiddels was ik al bezig met mijn hbo-opleiding Small Business and Retailmanagement. Want bij Jumbo kwam ik er al snel achter wat voor type onderneming ik interessant vind: een winkel. Het winkelleven, het contact met klanten, mensen helpen, ik vind het fascinerend.”

Ambitie
Tijdens de opleiding leerde Djordy alles over het ondernemerschap en het liefst wilde hij meteen zijn eigen Jumbo beginnen. Maar op het hoofdkantoor kreeg ik het advies: ‘Maak eerst je opleiding af!’ En dat heb ik gedaan.”

Ook ondernemersechtpaar Jeroen en Petra de Bruin van Jumbo aan de Vrijheidslaan in Tanthof kende Djordy’s ambitie. Dus toen de bakker om de hoek er de brui aan gaf en het pand – in eigendom van Jeroen en Petra – leeg kwam te staan, begon het meteen te kriebelen. Dus toen zij vroegen: ‘Heeft iemand een idee voor dit pand?’ heb ik meteen mijn vinger opgestoken. Hier wilde ík wel een winkeltje beginnen. En ik wist ook meteen wat het moest zijn: een plek waar buurtgenoten elkaar treffen voor een kop koffie en een ijsje.”

Coachen
“Ik heb veel te danken aan Jeroen en Petra. Zij hebben mij geholpen met alles. Van het vooronderzoek tot hoe pak je de financiering aan en hoe een verbouwing. En nog dagelijks coachen zij mij en daar ben ik dankbaar voor.  Zij hebben er vertrouwen in dat ik het aankan en dat ik de juiste kwaliteiten in huis heb om een dergelijke onderneming te runnen – en daar ben ik heel blij mee.”

Kwaliteit
“Ik wilde meteen toe naar een product met een goede kwaliteit. Zo zijn we uitgekomen op Luciano, een ijssalon met meerdere vestigingen, die verschillende prijzen in de wacht heeft gesleept. Eigenaar Luc Bloc is meesterijsbereider. Een paar keer per jaar haalt hij in Italië hazelnoten en pistachenoten, een echte perfectionist. De hele sfeer en de kwaliteit van Luciano’s, dat sprak me meteen aan. Ik ben heel gelukkig dat ik hier een franchise-onderneming in Delft mocht beginnen. Want zo is de kwaliteit van het product gewaarborgd en kan ik me richten op andere zaken.”

Ontmoetingsplek
Zelf woont hij in Tanthof, vlakbij Jumbo en de bakkerszaak die leeg stond. Daarom wist Djordy ook precies wat de wijk nodig had: een ijssalon. “Als je een ijsje wilt, dan moest je altijd naar de binnenstad. Ik zie hoe het werkt: nu al hebben we vaste klanten, jong en oud, die dagelijks koffie komen drinken en elkaar hier ontmoeten. Een oudere dame zei: ‘Nu kom ik hier regelmatig met mijn buurvrouw van verderop. Die had ik voordien nog nooit gesproken.’ Dat is de meerwaarde die ik zocht: de salon is een ontmoetingsplek voor buurtgenoten en we verkopen een kwaliteitsproduct waar echt behoefte aan is.” 

Vrije dag
Het was behoorlijk aanpoten sinds de opening in maart, vertelt Djordy. “Tot nu toe werk ik zeven dagen per week, 13 uur per dag. Ik ben 15 kilo afgevallen, maar ik heb het er graag voor over. Inmiddels heb ik medewerkers ingewerkt die het van mij kunnen overnemen, zodat ik af en toe een dagdeel of zelfs een hele dag vrij kan nemen.”

Klant
Ook het leiding geven is iets dat Djordy goed bevalt. “Dat deed ik al bij de Jumbo en het gaat mij goed af. Ik vind het fijn om mensen te begeleiden. En mijn medewerkers doen dit werk er bij, naast een studie. Dat betekent dat ik ze precies kan leren hoe ik het gedaan wil hebben, hoe ze zaken moeten aanpakken en hoe het contact met de klant moet zijn: de klant wordt hier altijd gastvrij ontvangen en moet zich verwend voelen als hij vertrekt.”

Toekomst
“Ik prijs me gelukkig dat het meteen vanaf het begin goed liep. We zijn het hele jaar geopend, zeven dagen per week. En als alles gaat zoals ik hoop en wil, dan sta ik hier over 5 jaar nog even blij ijs te scheppen. En misschien denk ik dan inmiddels over een vestiging in de binnenstad van Delft, wie weet? Maar voorlopig is met deze ijssalon een lang gekoesterde droom uitgekomen.”

Bron: https://www.delft.nl/nieuws/ijssalon-als-ontmoetingsplaats